砂锅鱼头的文化有什么？

相传乾隆皇帝微服游览西湖时，来到吴山下，正逢大雷雨。众人没奈何，只好直趋一小饭店内避雨，饥寒交迫，好不狼狈。店主人王小二见状，便将店里仅存的鲢鱼头和豆腐等煮一锅菜，端给乾隆等一行人充饥，个个吃得很香，无不直夸味美。待乾隆回銮后，更是念念不忘，乃于旧地重游之时，再试此菜．并题“皇饭儿”三字相赠，大家方知皇上非常欣赏其味。在好事者奔走相告下，吏民争相光临，生意十分兴隆。王小二从此专卖沙锅鱼头豆腐，成为杭州名菜，与东坡肉齐名

刘家峡水电站的容量效益

近几年来西北电网的峰谷差冬季超过100万kW，而刘家峡水电厂就承担90万kW，即使汛期水电大发时，根据系统需要，还得担负约40万kW的峰谷差的调节任务。年调峰电量达33亿kW·h，占多年平均实发电量的68.75%。

西北电网正常负荷波动约12万kW左右，由于刘家峡水电厂单机容量大，一直担负着西北第一调频厂的任务，其日平均调频容量达12万kW，充分利用水能资源，使火电机组在最佳经济区运行，节约了煤炭，保证了电网的电能质量。

刘家峡水电站还担负着西北电网的事故备用任务，其备用容量达该电站总装机容量的20%，为减少系统事故损失起了十分重要的作用。如1980年秦岭电厂3号机发生事故，甩负荷20万kW，当时立即启动刘家峡电站4号机，维持了电网出力平衡，减少了事故损失。为了系统事故备用，1990年该电站机组空转就达10049h，相当于1台22.5万kW机组全年空转。事故备用效益按社会产值计算为78.23亿元。