一、八大菜系哪八个？
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽 等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
NO:1 八大菜系之鲁菜
八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。
NO:2 八大菜系之粤菜
粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。
NO:3 八大菜系之川菜
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。
NO:4 八大菜系之湘菜
湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。
NO:5 八大菜系之闽菜
闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。
NO:6 八大菜系之浙菜
南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。
NO:7 八大菜系之苏菜
苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......
NO:8 八大菜系之徽菜
皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。
二、中国最优秀的旅游城市是哪里？
大连市中国的旅游之都，它是一座满含现代化气息的都市，绿色萦绕，空气清新，干净简约
发现王国，老虎滩，海底世界，星海公园，这些游人必游之地已经在全国都非常有名了
不过我去过的城市中，我比较喜欢婉约一些的苏州，地处江南，积酝千年的古镇风情已经深深融入这座现代都市中了
虎丘的历史韵味，狮子林的别致风情，同里的水乡之美，观前街的传统美食......
中国南方的很多城市也都很值得去旅行的，比如长沙（岳麓山，橘子洲头），成都（青城，天台两座名山），昆明（春城风光），厦门（鼓浪屿），杭州（西湖，断桥，龙井）,扬州（瘦西湖的二十四桥）
我还是喜欢苏州
个人见解而已
三、自驾前往井冈山的路线是怎样的？
自驾
井冈山现有井泰高速公路和赣粤高速公路相连，并入了全国的高速公路网络；319 国道贯穿了市内大部分旅游区域，形成了东北、东南、西北、正北4 个方向的公路通往境外；市区内的主要交通要道均为二级公路，通往各景区（ 点） 的道路均为柏油公路，路况较好。
特别提示：井冈山对核心景区实行班车制，不允许自驾车辆进入景区，自驾车辆一律停放在游客中心处附近的停车场。
1、南昌——井冈山
走大广高速，泰井高速至井冈山下， 全程约315 千米。
2、广州方向——井冈山
由和平县入境江西，经定南县至泰和县转入泰井高速到达井冈山。约670 千米。
3、武汉合肥方向——井冈山
由黄梅县入境江西，经九江市走福银高速经南昌市、吉安市到泰和县转入泰井高速直达井冈山。约690 千米（ 武汉），约750 千米（ 合肥）。
4、福州方向——井冈山
由黎川县入境江西，经抚州市走福银高速经南昌市厚田转入樟吉高速经樟树市、吉安市由泰和县转入泰井高速直到井冈山。
或由长汀县入境江西经瑞金市到赣州市转道105 国道到泰和县转入泰井高速直达井冈山。约850 千米。
5、杭州方向——井冈山
由常山县入境江西，经玉山县、上饶市走沪昆高速经过鹰潭市、樟树市、吉安市到泰和县转入泰井高速直达井冈山。约860 千米。
6、长沙方向——井冈山
井睦高速公路连接湖南炎陵和井冈山， 起点位于井冈山厦坪镇，通过互通与泰井高速公路相连，终点位于湖南炎陵县沔渡镇与江西井冈山睦村乡交界处，全程用时约50 分钟。
停车：井冈山各家宾馆和中心景区（ 点） 均有停车场。市区内部分路段也有划线停车泊位，无划线停车的道路严禁停车。茨坪景区的五井路、桐木岭路和南山路为单行道严禁逆行，自驾车友必须注意。
加油：井冈山境内路旁均有加油站，茨坪市区内东北、东南、西北方向500 米处有加油站。此外，在龙市、大陇等乡镇也有加油站，可满足不同类型的车辆加油。